Comment dégraisser le lave-vaisselle ?

Dans la restauration, il est vital de bien choisir son lave-vaisselle selon des critères stricts. En effet, la station de lavage doit se soumettre aux règles d’hygiène et HAACP. Aussi, la capacité et les performances de cet appareil de cuisine revêtent la plus grande importance. De même, le rendement du lave-vaisselle professionnel, la facilité d’utilisation et du nettoyage permettent de faire le bon choix selon ses besoins.

Par ailleurs, vous trouverez sur le marché plusieurs modèles, dont le lave-vaisselle à capot, dont la capacité est optimale. Ainsi, ce type de lave-vaisselle peut contenir jusqu’à 4 compartiments permettant d’optimiser le nettoyage.

Table de prélavage
Bac de récupération des déchets
Capot de lavage
Capot de séchage

Par contre, le lave-vaisselle frontal est beaucoup plus semblable au lave-vaisselle domestique, mais avec un plus grand rendement.

Dégraissage de lave-vaisselle professionnel

Généralement, dégraisser son lave-vaisselle professionnel peut sembler inutile. Toutefois, cette opération permet d’éliminer une accumulation de résidus et de dépôts s’installant dans l’appareil. D’ailleurs, ces derniers impactent négativement la performance de votre lave-vaisselle pro.

Ainsi, le dégraissage du lave-vaisselle permet à l’appareil de fonctionner en plein régime dans une cuisine professionnelle. Aussi, vous pouvez assurer votre service sans interruption.

Tout d’abord, l’élimination des graisses de votre lave-vaisselle commence par une action préventive. En effet, il est important d’éviter que les dépôts gras et huileux ne se déposent dans l’appareil.

Pour ce faire, vous devez toujours veuillez à placer de la vaisselle rincée dans votre gros électroménager. Ainsi, aucun résidu ne risquerait de colmater les tuyaux ou créer tout autre problème hydraulique.

Par ailleurs, l’élimination des graisses s’effectue facilement. Effectivement, vous devez seulement faire un cycle complet du lave-vaisselle vide avec du bicarbonate de soude. D’ailleurs, celui-ci exerce une action dégraissante.

Aussi, vous pouvez placer un citron à moitié pressé dans le plateau à vaisselle pour avoir le même résultat.

Conseil pour un lave-vaisselle professionnel performant

En matière d’entretien de l’appareil de lavage, vous devez régulièrement mettre de l’eau savonneuse dans la cuve.

Aussi, vous devez veiller à faire tourner l’appareil à vide une fois par jour, dans le cas où votre restaurant ait une activité intensive.

Aussi, vous devez vérifier le niveau de tartre de votre appareil. D’ailleurs, l’entartrage forme la cause la plus fréquente de panne.

Enfin, vous devez procéder régulièrement au vidage du filtre et au nettoyage des joints pour éviter l’émanation de mauvaises odeurs.

Nettoyage de la porte de la machine à laver la vaisselle

Grâce à un chiffon humide, commencez votre entretien par le nettoyage de la carrosserie de l’appareil. D’ailleurs, celle-ci est souvent en inox.

Aussi, vous devez nettoyer lave vaiselle les contours et les joints d’étanchéité de la porte. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un chiffon et de l’eau mélangée à du détartrant. À la fin de cette opération, rincez et essuyez avec un chiffon propre et sec.

Les paniers et les portes-assiettes à nettoyer

Pour nettoyer l’intérieur de votre machine à laver, vous devez retirer les paniers et les portes-assiettes. Lors de cette étape, vous pouvez utiliser le produit vaisselle et une éponge.