Le Blog d'EquipeCuisine : Astuces et Conseils pour les Professionnels de la Restauration
-
Conception et réalisation de cuisines professionnelles : l’expertise au service de votre restaurantRead moreDécouvrez comment Équipe Cuisine conçoit et réalise des cuisines professionnelles sur mesure, optimisées pour l’efficacité, le respect des normes et la satisfaction des équipes.
-
Les fours à cuisson accélérée : l’équipement incontournable pour une cuisine rapide et performanteRead moreLes fours à cuisson accélérée sont des équipements révolutionnaires pour les professionnels de la restauration. Ils combinent plusieurs technologies de cuisson (micro-ondes, convection, infrarouge) pour cuire les aliments jusqu’à 10 fois plus vite qu’un four traditionnel, tout en garantissant une qualité optimale. Compacts, polyvalents et faciles à utiliser, ces fours s’intègrent parfaitement dans les cuisines modernes, optimisant l’espace et augmentant la productivité des établissements.
-
Louis Tellier : L'Excellence Française au Service des Professionnels de la CuisineRead moreDécouvrez l'histoire et les valeurs de la marque Louis Tellier, un acteur incontournable dans le domaine des ustensiles de cuisine professionnels. Depuis 1947, la marque française propose des outils robustes, innovants et de haute qualité, conçus pour répondre aux besoins des chefs et restaurateurs les plus exigeants.
-
Règles d'hygiène dans la restauration dans le milieu du Fast-FoodsRead moreHygiène en fastfood, une règlementation à ne pas prendre à la légère.
-
Comment fonctionne une vitrine réfrigérée ?Read moreUne vitrine réfrigérée commerciale, comme son nom l'indique, est le meilleur moyen de présenter vos produits alimentaires à vos clients. Il existe un large choix de matériel frigorifique qui remplit un certain nombre de fonctions, y compris les économies d’énergie ainsi que la conservation des aliments en toute sécurité et à la bonne température.
-
Comment choisir le cuiseur à pâtes professionnel ?Read moreÀ première vue, une cuisine professionnelle n’est complète qu’en s’équipant d’un cuiseur à pâtes. En effet, ce plat reste intemporel. D’ailleurs, les cuiseurs à pâtes se destinent aux professionnels de la restauration, des brasseries et même les sandwicheries. En plus, un bar à pâtes ne peut utiliser des casseroles pour cuire des pâtes rapidement et les proposer à emporter.
-
Quel arrière-bar choisir pour servir des boissons fraîches ?Read moreA priori, l’arrière-bar réfrigéré présente un réel avantage pour tout bar, brasserie, lounge, restaurant-bar, café-bar… En effet, ce matériel de refroidissement se prête tout particulièrement à une utilisation comme armoire à boissons, armoire réfrigérée ou minibar.
-
Quelle machine à glaçons professionnelle choisir ?Read moreA priori, le choix de la machine à glaçons peut poser problème s’il n’est pas bien étudié. En effet, ce petit électroménager doit répondre à plusieurs critères, particulièrement pour les professionnels de la restauration et les établissements CHR.
-
Congélateur coffre professionnel : guide complet pour les cuisines professionnellesRead moreA priori, une cuisine professionnelle devrait posséder un congélateur professionnel. En effet, ce matériel de restauration ne ressemble pas au congélateur domestique. Cependant, les traiteurs, restaurateurs et métiers de bouches devront faire le bon choix en matière d’équipements de congélation.
-
Comment choisir son four à pizza professionnel ?Read moreA priori, un restaurant, une pizzeria ou un fastfood doivent s’équiper en four à pizza professionnel. Ainsi, la cuisson parfaite d’une pizza à base de pâte fraîche peut être faite grâce à un four électrique, à gaz ou à bois.
-
Comment choisir son fourneau professionnel ?Read moreA priori, une cuisine professionnelle ne peut être complète qu’en s’équipant d’un fourneau professionnel. En effet, cet appareil de cuisson facilite considérablement le travail en cuisine.
-
Conteneurs isothermes professionnels : transport optimal des aliments chauds et froidsRead moreA priori, toute cuisine professionnelle a besoin de conteneurs isothermes pour le maintien au chaud et le transport des aliments et des préparations froides ou congelés. Idéal pour le transport des produits alimentaires frais et cuits, les boîtes hermétiques s’utilisent le plus par les traiteurs et les livreurs.