Armoire réfrigérée professionnelle
Armoires Réfrigérées pour Professionnels Exigeants. Bienvenue dans l'univers de la conservation optimale avec nos armoires réfrigérées professionnelles. Chez équipecuisine nous comprenons les impératifs de votre cuisine. C'est pourquoi notre sélection allie performance, flexibilité et design fonctionnel. Nos armoires réfrigérées sont synonymes de fiabilité. Dotées des dernières avancées technologiques, elles garantissent une conservation optimale de vos produits, préservant ainsi leur fraîcheur et leur qualité. Pour les professionnels qui visent l'excellence, nos armoires répondent à l'appel. Chaque cuisine est unique, c'est pourquoi notre gamme propose une variété de tailles et de capacités. Que vous dirigiez un restaurant animé ou une cuisine professionnelle de petite taille, vous trouverez une solution parfaitement adaptée à vos besoins. Maximisez l'espace sans compromettre la performance.
Au moins, une armoire réfrigérée est indispensable pour toute cuisine professionnelle digne de ce nom. Le froid ventilé permet notamment aux professionnels de la restauration de faciliter la conservation des aliments et des boissons à la bonne température de réfrigération.
Pourquoi investir dans une armoire réfrigérée professionnelle ?
Les professionnels de la restauration ont souvent besoin de meubles frigorifiques ayant une grande capacité de stockage. Une chambre froide professionnelle est un matériel frigorifique destiné pour les professionnels pour conserver une quantité conséquente de produits alimentaires. Une armoire de stockage réfrigéré est un matériel de restauration qui permet ainsi au professionnel de préserver les stocks de denrées alimentaires avant leur préparation.
Les armoires réfrigérées sont équipées de portes vitrées avec différents modèles disponibles : armoires réfrigérées double-porte, armoires réfrigérées à portes coulissantes, armoires réfrigérées à étagères réglables, etc.
Armoire réfrigérée positive ou négative ?
Lorsqu’on parle des chambres froides ou armoires réfrigérées, on entend souvent parler de froid négatif et de froid positif. Mais quelle est la différence entre ces 2 catégories et lequel choisir pour respecter la chaîne du froid ?
Armoire réfrigérée positive
Une armoire réfrigérée positive est principalement destinée dans l’agro-alimentaire dans le but de conserver les produits frais. Parfaitement adaptées pour les écoles ou les hôpitaux, les armoires réfrigérées positives vous offrent la possibilité de conserver vos produits entre 2 °C et 10 °C en fonction de vos besoins.
Il existe une panoplie en termes d’équipement froid dont vous pouvez utiliser avec votre armoire réfrigérée positive pour classer et organiser vos aliments et vos boissons, mais également pour faciliter vos tâches au quotidien. Les matériels frigorifiques tels qu’une machine à glaçons ou un distributeur de boissons sont parfaits pour un établissement œuvrant dans la restauration comme une brasserie ou un snack.
Armoire réfrigérée négative
Comme son nom l’indique, une armoire réfrigérée négative peut conserver tous vos produits et préparations jusqu’à une température négative, autrement dit en dessous de 0 °C, sans altérer leur qualité. Ce type d’armoire réfrigérée est utilisé pour conserver des aliments congelés à une température entre -18 °C et -24 °C en fonction des modèles. De cette manière, vous n’aurez aucun souci à conserver vos aliments pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, ce qui est idéal pour les grands établissements d’hôtellerie.
Pour les professionnels de l’hôtellerie, il est aussi souvent nécessaire d’investir dans des vitrines réfrigérées professionnelles positives et négatives. Ces dernières sont parfaites en boulangerie ou en boucherie pour exposer réfrigérer à la fois les produits. À travers la porte vitrée, les consommateurs peuvent déjà faire leur choix.
Qu’en est-il du froid statique et le froid ventilé ?
Dans votre choix d’armoire réfrigérée professionnelle en tant qu’équipement de cuisine, vous devez également prendre en compte la différence entre le froid ventilé et le froid statique. Le premier étant un système de refroidissement implanté dans les équipements frigorifiques récents qui permet de répartir équitablement le froid dans l’armoire réfrigérée par ventilation. Cette technique permet également d’éviter la formation de givre à l’intérieur de l’armoire.
Une armoire réfrigérée à froid statique fonctionne cependant sans un système de ventilation. Autrement dit, le froid se répartit dans l’armoire réfrigérée en suivant les règles de la physique : l’air plus chaud monte et l’air plus froid descend. Avec cette technique, vous ferez mieux de bien organiser vos produits de sorte à placer ceux qui ont besoin de température plus froide en bas et inversement avec les produits nécessitant une température de conservation longue.