Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Four mixte à gaz professionnel avec fonction vapeur, 6xGN 1/1, équipé d'un chauffe-eau et d'un nettoyage automatique.

Écran tactile 10,1'' pour une utilisation conviviale.

Fonctions variées incluant maintien de température, répétition de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préprogrammées et testées. Multitray pour une efficacité maximale.

Modes de cuisson flexibles : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C).

Déshumidification pour des rôtis croustillants, cuisson DeltaT pour les préparations délicates. EZ-Sensor avec 4 points de mesure internes. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie.

Fonctionnalités avancées telles que la programmation différée, le JIT (just in time), le système 'auto-reverse' pour le ventilateur. Porte triple vitrage ventilée avec 3 positions de verrouillage pour une sécurité accrue.

Éclairage LED intégré. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur en acier inoxydable AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, respectueux de l'environnement et économique.

Température maximale : 300°C. Entrée d'eau : 3/4''. Raccordement gaz : 3/4''. Capacité : 6x GN 1/1."