Cuisine profesionnelle

Originaire de l’Espagne, la plancha a connu ses heures de gloire au sud de la France depuis quelques années. Appareil de cuisson, la plancha permet de cuire tous les aliments avec peu de matières grasses.

D’abord, tout professionnel de la restauration ne peut se passer de l’éplucheur de légumes et fruits. En effet, cet ustensile de cuisine simplifie énormément le quotidien.

Vous désirez équiper votre cuisine professionnelle d’un matériel de froid professionnel ou une armoire réfrigérée ?  D’ailleurs, vous ne devez pas seulement décider quel type de froid choisir. Mais, vous devez prendre en compte la consommation d’énergie, l’entretien, capacité de stockage et de conservation des aliments…

A priori, la machine à emballer sous vide permet de garder vos aliments et votre chambre froide propres. Aussi, elle respecte scrupuleusement les conditions de conservation des denrées alimentaires.

Indispensable en hiver, l’appareil à raclette comble toutes les envies de fromages et de pommes de terre. D’ailleurs, cette machine à raclette permet de profiter d’un climat convivial autour de la table. Ainsi, vous trouverez plusieurs modèles d’appareils à raclette. Donc, cet appareil de cuisson se décline en 3 principaux modèles. 

Dans la restauration, il est vital de bien choisir son lave-vaisselle selon des critères stricts. En effet, la station de lavage doit se soumettre aux règles d’hygiène et HAACP. Aussi, la capacité et les performances de cet appareil de cuisine revêtent la plus grande importance. De même, le rendement du lave-vaisselle professionnel, la facilité d’utilisation et du nettoyage permettent de faire le bon choix selon ses besoins.

Lors de l’installation d’une cuisine professionnelle, le choix des appareils de cuisson est important. Particulièrement, la friteuse professionnelle doit être sélectionnée selon certains critères. En effet, il est indispensable de prendre en compte les besoins de l’activité de restauration et des contraintes. D’ailleurs, une friteuse non adaptée peut engendrer une mauvaise cuisson des frites ou des frites imbibées d’huile.

Obligation professionnelle pour les restaurants, l’installation du bac à graisses dans une cuisine professionnelle s’effectue généralement par un professionnel. Cependant, vous pouvez le faire vous-mêmes si vous avez quelques bases de plomberie.  En effet, la pose d’un bac à graisse en inox s’effectue théoriquement sous le bac de plonge, si l’espace suffit.  D’ailleurs, vous devez prévoir au minimum 10 cm au-dessus du bac et 15 cm de chaque côté. Ainsi, vous pourrez ouvrir le couvercle et...

Pour installer la cuisine de votre nouveau restaurant, vous avez besoin de faire le point. En effet, la question la plus percutante que tous les nouveaux restaurateurs se posent est : « Comment équiper sa cuisine professionnelle ? ». Effectivement, la tâche n’est pas anodine. D’ailleurs, votre équipement de cuisine doit répondre à différents critères, en matière de matériel de restauration et de métiers de bouche.