Conteneurs isothermes professionnels : transport optimal des aliments chauds et froids
Optimisez vos livraisons avec des conteneurs isothermes performants pour les professionnels
Dans le secteur de la restauration, les conteneurs isothermes sont indispensables pour garantir le maintien au chaud ou le transport des aliments réfrigérés et surgelés. Ces caissons hermétiques, très prisés par les traiteurs et les livreurs, permettent de préserver la qualité des produits alimentaires, qu’ils soient frais ou cuits.
Des modèles adaptés à tous les besoins
Il existe une large gamme de conteneurs isothermes, offrant des solutions sur mesure pour répondre aux exigences spécifiques des restaurateurs et des métiers de bouche.
Le fonctionnement du conteneur isotherme
Un conteneur isotherme est un caisson isolant conçu pour maintenir la température des aliments, qu'il s'agisse de plats chauds ou de produits frais. Conformes aux normes HACCP, ces boîtes sont idéales pour transporter les denrées alimentaires tout en respectant la chaîne du froid ou de chaud.
Astuce : Pour optimiser la conservation, il est recommandé de préchauffer la caisse en y versant de l’eau bouillante avant d’y placer les plats chauds. Pour les aliments frais, quelques minutes dans le réfrigérateur avant utilisation amélioreront la durée de conservation.
Maximisez l'efficacité de vos caisses isothermes
Ces caissons sont également parfaits pour le stockage sous vide, permettant ainsi de gagner de la place. Pour une efficacité maximale, il est conseillé de remplir complètement le conteneur, ce qui contribue à maintenir la température interne plus longtemps.
Les matériaux des caissons isothermes professionnels
Les caisses isothermes professionnelles sont fabriquées à partir de polypropylène alimentaire avec une double paroi isolante, un matériau à la fois léger, incassable et résistant aux chocs. La mousse de polyuréthane située entre les parois assure une isolation thermique optimale, empêchant tout échange de température entre l'intérieur et l'extérieur du conteneur.
Des couvercles hermétiques pour une isolation parfaite
Les couvercles des conteneurs isothermes, généralement en polypropylène, assurent une étanchéité parfaite, maintenant ainsi la chaleur ou le froid sans aucune fuite. Grâce à cette conception sans joint en silicone, la boîte reste totalement hermétique, garantissant une conservation optimale des aliments, tout en préservant la chaîne du froid ou la liaison chaude.
Temps de conservation des aliments : un critère clé
Le maintien de la température des aliments est un facteur déterminant pour les professionnels. Selon la capacité du conteneur et les types de plats, la durée de conservation des préparations peut varier. Un bon conteneur isotherme garantit une livraison de qualité, sans altérer la température des aliments.
Compatibilité avec les bacs GN et plaques de maintien
Les conteneurs isothermes sont souvent conçus pour s’adapter aux dimensions standard des bacs GN. Que ce soit pour le transport d’aliments chauds ou froids, vous pouvez ajouter des plaques de maintien de la chaleur pour assurer la sécurité thermique des produits surgelés ou des plats cuisinés.
Ergonomie et praticité
Les professionnels de la livraison et les traiteurs utilisent fréquemment des conteneurs isothermes ergonomiques, équipés de chariots ou de socles roulants en inox pour faciliter les déplacements. De plus, l'ouverture frontale de certains modèles permet un chargement et un déchargement rapide des bacs GN, tandis que les poignées intégrées offrent un transport pratique.