Moulin à légumes professionnel

Accessoire indispensable en cuisine professionnelle, le moulin à légumes est un ustensile permettant de transformer des légumes cuits en purée. Appelé aussi presse-purée ou passe-vite, cet équipement de cuisine est idéal pour la préparation des potages, des purées et des compotes.

Moulin à légumes en inox pour la restauration et les cuisines professionnelles

Permettant de broyer les fruits et les légumes, le moulin à légumes permet d’obtenir une texture onctueuse. Le meilleur choix en matériel CHR, Equipe Cuisine met à votre disposition une large déclinaison des moulins à légumes :

• Moulin à fines herbes
• Moulin à légumes Louis Tellier
• Moulin à tomates professionnel
• Moulin à céréales
• Moulin à grains
• Accessoires de moulin à légumes

Fabriqué en inox, la presse légumes est un allié incontournable dans les cuisines de restaurants, cuisine collective, traiteur, self-service, etc.

Broyage des aliments cuits avec le moulin à légumes

Généralement proposé avec 3 grilles, le broyage des aliments se fait avec des fruits ou des légumes cuits. En effet, le principe du moulin à légumes est de presser les aliments contre la grille par un mouvement rotatif. Grâce au ressort placé sur le levier, le pressage est optimisé pendant la rotation du demi-disque.

En plus, le moulin à légumes est équipé de 3 pieds pour pouvoir bien le placer sur le récipient qui va accueillir les aliments broyés.

Bien utiliser votre passe-vite

D’abord, il faut commencer par positionner le moulin à légumes sur le récipient qui recevra les aliments pressés. Ensuite, il suffit de verser les légumes cuits et coupés en morceaux à l’intérieur du moulin et d’actionner la manivelle.

En effet, tout l’intérêt de cette opération est que les légumes passent sous le demi-cercle en métal afin d’être pressés contre la grille du moulin. Enfin, des légumes pressés en purée vont tomber dans le récipient placé sous le moulin à légumes.

D’ailleurs, les presse-légumes sont vendus avec plusieurs grilles dont les trous sont plus ou moins gros. Ainsi, il faut bien choisir la grille en fonction de la finesse de pressage souhaitée. Ainsi, chaque moulin à légumes et moulin à grains assure des fonctions de préparation différentes de fruits, de grains, mais également de légumes.

Moulin à légumes et autres ustensiles Louis Tellier

Fabricant français de petits outils pour la restauration, les collectivités, les traiteurs et les métiers de bouche, Louis Tellier propose une panoplie d’ustensiles de cuisine.

Adapté pour produire de quantité de coulis ou de potage rapidement, le moulin à légumes Louis Tellier est un outil de préparation essentiel des cuisines professionnelles. Ainsi, chaque presse légume Louis Tellier est une nécessité si vous avez une pâtisserie, une boulangerie, un bistrot ou un restaurant. De même, le moulin à grains innovant vous apporte de la praticité et de l’efficacité. En effet, cet ustensile de cuisine a bien été étudié pour pouvoir vous offrir un matériel de cuisine performant. 

Enfin, pour vous apporter plus de commodité,

• Les grilles des moulins à purée sont interchangeables
• L’assemblage et le démontage du moulin à légumes sont faciles
• Le passe-vite est hygiénique et stérilisable
• Le presse-légumes est lavable en machine ainsi que ses grilles